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【襄阳】【本地】HACCP认证ISO13485认证案例丰富

     发布人:[襄阳]博慧达企业管理咨询有限公司
  • 更新时间: 2025-09-12 04:54:49
  • 公司邮箱 2158148601@qq.com
  • 公司名字: [襄阳]博慧达企业管理咨询有限公司
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  • 宋明熙
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    【襄阳】【本地】HACCP认证ISO13485认证案例丰富_襄阳博慧达企业管理咨询有限公司,固定电话:0527-88266222,移动电话:0527-88266222,联系人:宋明熙,QQ:214854242,光明新区公明街道风景北路鑫安文化大厦 发货到 襄阳。
            
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    【襄阳】【本地】HACCP认证ISO13485认证案例丰富

    博慧达企业管理咨询有限公司

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    .确定关键控制限值。关键控制限是一个区别能否接受的标准,即保证食品安全的允许限值。关键控制限决定了产品的安全与不安全、质量好与坏的区别。关键限值的确定,一般可参考有关法规、标准、文献、实验结果,如果一时找不到适合的限值,实际中应选用一个保守的参数值。在生产实践中,一般不用生物指标作为关键限值,可考虑用温度、时间、流速、pH值、水分含量、盐度、密度等参数。所有用于限值的数据、资料应存档,以作为HACCP计划的支持性文件。




    动力车间记录:配电室检查记录、锅炉运行记录、锅炉检修保养记录、水质检验记录、冷库运行记录和

    温度记录及保养记录、厂区设备检查维修记录、受控文件清单、记录清单

    9 供应部:合格供方名录、供方评审表、各供应商的资料(尤其是酶制剂、钢桶、塑料袋、无菌袋、柠檬

    酸、VC钠等几项)具体资料包括:营业执照、卫生许可证、获得的认证的证明材料、产品遵循的标准(国

    标、行标或企标)、在质检所或卫生防疫站或其他权威部门检验的检验报告、每批进货的检验报告等;受

    控文件清单、记录清单需具备的文件:采购控制程序、供方评审办法




    确定关键控制点。尽量减少危害是实施HACCP的最终目标。可用一个关键控制点去控制多个危害,同样,一种危害也可能需几个关键点去控制,决定关键点是否可以控制主要看是防止、排除或减少到消费者能否接受的水平。CCP的数量取决于产品工艺的复杂性和性质范围。HACCP执行人员常采用判断树来认定CCP,即对工艺流程图中确定的各控制点使用判断树按先后回答每一个问题,按次序进行审定。


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